La Petite Châtaigne
Description :
Cette PME familiale créée par Patrice et Sylvie DUPLAN, située en Ardèche, est spécialisée dans la châtaigne certifiée biologique par Ecocert depuis 1999. Les châtaignes cueillies sont rapidement mises à sécher puis sont amenées vers une machine qui les épluche. La sélection par tri manuel garantit une excellente qualité de farine. Les châtaignes sont ensuite moulues en meule de granit afin d'assurer une finesse exceptionnelle, puis la farine est rapidement conditionnée afin de conserver ses arômes et qualités nutritionnelles exceptionnelles. 
